El Valle del Polochic está ubicado en el departamento de Alta Verapaz, a unas 3 horas del Océano Atlántico. Tiene una gran importancia en Guatemala debido a su ubicación, ubicada a las afueras de una de las reservas naturales más importantes de Guatemala, Sierra de las Minas, que se considera la reserva de agua de Guatemala más importante, ya que tiene más nacimientos de agua en sus alrededores que en cualquier otro lugar en Guatemala. También es conocida por la gran variedad biológica de mamíferos, aves y pinos únicos en el área. Los granos de cacao que cultivan en esta área son conocidos por sus sabores a nuez y caramelo, así como por sus pequeños granos fáciles de fermentar y secar.